La Asociación del Azúcar ofrece información importante basada en la ciencia sobre el azúcar, de dónde proviene su origen y su contribución al diseño de en una dieta y estilo de vida equilibrados.
Nuestras publicaciones ayudan a explicar por qué el azúcar está en los alimentos y responden a las preguntas más frecuentes sobre el azúcar. A continuación, encontrará una amplia variedad de recursos para padres e hijos, educadores y cualquier persona que busque aprender más sobre el azúcar.
Explore las publicaciones a continuación. Puede descargar en formato PDF (en inglés o español), o hacer clic en “Pedido” para solicitar, sin cargo alguno, cualquiera de las publicaciones enumeradas para ser enviadas directamente a usted completando y enviando un formulario de solicitud.
¿Qué tanto conoce usted sobre el azúcar?
Este folleto proporciona información sobre qué es el azúcar, para qué se encuentra en los alimentos, las tendencias de consumo y mucho más.
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9 malentendidos sobre el azúcar
¿Qué mitos tiene usted sobre el azúcar? Los hechos que acompañan a esos mitos pueden sorprender a algunos.
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Haciendo sentido sobre los AZÚCARES AÑADIDOS en la nueva etiqueta de datos nutricionales
En enero de 2020, la etiqueta de información nutricional (Nutrition Facts Label) fue sometida a su primer cambio de imagen desde que debutó en 1994 y, entre otros cambios, ahora incluye información sobre azúcares agregados.
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Edulcorantes que puede usted encontrar en su comida
En la actualidad, existen muchos tipos diferentes de edulcorantes en nuestro suministro de alimentos que podrían usarse como una alternativa al azúcar de mesa. ¿Cuál es la fuente de estos edulcorantes? ¿Cómo se hacen? ¿Cómo se comparan con el azúcar en términos de calorías y dulzura? Encuentre respuestas a estas preguntas para algunos de los edulcorantes más populares, incluido el azúcar como comparación.
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¿Qué son los azúcares añadidos?
Se habla mucho de los azúcares añadidos. Aquí hay una lista de dichos azúcares, tal como los define la FDA, así como algunos datos básicos sobre los hidratos de carbono.
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¿Qué es la melaza?
¿Cómo se elabora la melaza y para qué se utiliza? Esta infografía incluye muchos datos de rápido acceso sobre la melaza.
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Datos sobre la ingesta del azúcar
En los últimos 15 años, la ingesta de azúcares agregados en los Estados Unidos ha disminuido casi un 25%. Esta infografía cubre los datos históricos de consumo, las fuentes de azúcares añadidos en la dieta y las recomendaciones de ingesta.
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¿De dónde proviene el azúcar?
¿Dónde se cultiva el azúcar en los Estados Unidos? La remolacha azucarera y la caña de azúcar se cultivan y/o refinan en 17 estados.
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Infografía del proceso de refinación de la caña de azúcar
Una vez que se cosecha del campo la caña de azúcar, esta se procesa y refina para obtener el azúcar que las plantas ya han elaborado, listo para su mesa.
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Del campo a la mesa, un recurso STEAM
¡Hay mucho más sobre el azúcar de lo que se podría pensar! Aprenda sobre la historia del azúcar, cómo lo hacen naturalmente las plantas, su impacto en el medio ambiente, por qué se agrega a los alimentos y más en este paquete STEAM diseñado para los grados 7 a 12.
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La montaña de variedad
Este colorido folleto para niños pequeños explica la importancia de la nutrición y la actividad física en un estilo de vida saludable.
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Un diente, dos dientes, dientes limpios, dientes buenos
¡Únase a la generación sin caries! Este divertido folleto práctico para niños de 4 a 8 años es adecuado para su uso en escuelas y consultorios dentales. Es una herramienta educativa que le presenta a los niños la importancia de un buen cuidado dental y visitas regulares al dentista. También está disponible en inglés.
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De la finca a la mesa: las aventuras de la remolacha azucarera y la caña de azúcar
Este libro para colorear sigue el viaje de la remolacha azucarera y la caña de azúcar desde la finca hasta la mesa. Aprenda sobre la importancia de una dieta balanceada y comer los alimentos adecuados que le den energía para jugar.
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Acerca de la Asociación del Azúcar
La Asociación del Azúcar es la voz científica de la industria azucarera de los EE. UU. y representa a los productores, procesadores y refinadores de remolacha y caña de azúcar. Narra la historia del azúcar compartiendo los hechos y la ciencia sobre el azúcar.
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El papel del azúcar en la tabla de alimentos
El azúcar juega muchos roles funcionales en los alimentos más allá de la dulzura, desde equilibrar la acidez hasta prevenir su descomposición.
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Infografía de procesamiento de la remolacha azucarera
Una vez que se cosechan del campo las remolachas azucareras, estas se procesan y refinan para obtener el azúcar que dichas plantas ya han elaborado, listo para su mesa.
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Tipos de azúcar
Todos los azúcares se obtienen extrayendo jugo de azúcar de remolacha azucarera o plantas de caña de azúcar, y a partir de ahí se pueden producir muchos tipos de azúcar.
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